Hi 大家好，我是阿迪 🎤
最近去上海工作，趁著空檔跑了一間專賣手沖的咖啡店。當時氣溫逼近 40 度，身體第一個反應就是：我需要冰咖啡！
結果菜單一看差點沒傻眼——
原本手沖咖啡就要 RMB 68，如果想喝冰的，要再加 RMB 20？！
👉 是的，一杯冰手沖要價 RMB 88（將近台幣 400）
👉 比熱的多了快 30%！
一開始我也很疑惑：冰咖啡不就是加點冰塊而已？為什麼要多花這麼多？
但其實，冰咖啡貴得有道理。今天就來跟大家聊聊冰咖啡為什麼會比熱的還貴，順便也幫你在家沖冰咖啡更順利！
🧊 冰咖啡比熱的還貴的 3 個原因
1. 咖啡粉量更多：因為要預留冰塊溶解的稀釋
冰咖啡在製作時，通常會使用 1:7～1:9 的粉水比，比熱咖啡來得濃。
為什麼？
因為冰塊會慢慢融化，沖煮出來的咖啡本來就要更濃一點，最後加冰稀釋後才會剛剛好。
📌 比方說：
- 熱咖啡用 20g 咖啡粉
- 冰咖啡可能需要用到 25～30g
這樣一來，咖啡豆的成本就會增加 25–50%！
2. 冰塊也要成本，而且不是越少越好
很多人以為冰塊是便宜的，但真正好喝的冰咖啡，冰塊其實超重要。
如果冰塊放太少，咖啡的溫度會升得很快，導致冰塊融得更快、咖啡變得水水的。
✔️ 放多一點冰塊反而能穩定溫度，延緩融化，讓咖啡風味保持得更好。
有些咖啡店甚至會用冷凍咖啡製成的冰塊，或使用淨水冰，這些都是背後看不見的小成本。
3. 冰咖啡的味覺設計：要更濃才喝得出味道！
我們的味覺對熱飲比較敏銳，香氣跟風味都容易被感知。
但冰飲會讓嗅覺和味覺的靈敏度降低，所以冰咖啡必須要更濃郁，才喝得出那層層堆疊的風味。
👉 這也是為什麼冰咖啡在配方設計時會特別調整濃度。
🏠 想自己做冰咖啡？這些觀念先筆記！
- 咖啡粉多一點（1:7 粉水比起跳）
- 冰塊不要客氣（冷凍咖啡冰塊更讚）
- 不要等熱咖啡放涼再加冰（會變超水）
其實只要掌握這些要點，在家也能做出超好喝的冰咖啡，而且更符合自己口味。
在上海那杯 RMB 88 的冰手沖雖然喝起來真的好喝，但我也默默地想：
「好啦，我自己在家做應該也可以沖得出來吧…😂」
你有遇過冰咖啡比熱的貴很多的經驗嗎？還是你有自己在家做冰咖啡的秘訣？
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