Hi 大家好，我是木木 👩🚀
說到便宜又好喝的咖啡豆，大家第一個想到的是不是衣索比亞？而其中最知名的一支——耶加雪菲 Yirgacheffe，幾乎是每個人走進精品咖啡世界的起點。
但你有沒有想過：「耶加雪菲」到底是什麼意思？
是咖啡豆的品種？一個省份？還是一個產區？
今天我們就來好好聊聊這個經典的名字，到底代表了什麼！
🗺️ 耶加雪菲是一個地名，真的！
沒錯，耶加雪菲（Yirgacheffe）本來就是衣索比亞南部的一個行政區，行政等級就像我們的「區」或「鄉」。
它位於 Gedeo Zone 裡面，是個高海拔、氣候穩定、雨水充沛的地方——這些條件剛好都非常適合種植阿拉比卡咖啡樹。
根據官方資料，耶加雪菲地區的咖啡種植面積高達 62,000 公頃，每年產量超過 35,500 公噸，能沖出超過 15 億杯咖啡 ☕️✨
🌱 從地名變成產區、再變成風味代名詞
耶加雪菲出產的咖啡通常具有非常明顯的花香、果香、柑橘酸甜調性，風味清爽、層次豐富，也因此在全球精品市場中超受歡迎。
後來，衣索比亞商品交易所（ECX）甚至在官方分類中，直接把「Yirgacheffe A」這樣的名稱定義為一種風味表現（不只是來自耶加雪菲本區，而是包含相鄰區域如 Kochere、Wenago 等）。
所以你現在買到的「耶加雪菲豆」，可能不是真的來自耶加雪菲行政區喔！
🛒 選豆子時該怎麼挑？教你幾個撇步
✅ 看「小產區」資訊
除了大區的名稱（如耶加雪菲），其實還可以看到更細的產區資訊，例如：
- Kochere 科契爾：酸值明亮，口感細緻
- Gutiti 果丁丁：水果感豐富，甜感突出
- Aricha 艾瑞嘉：風味乾淨，帶點花香調性
這些資訊都能幫你預測大致的風味傾向。
✅ 看處理法 & 品種
- 處理法：水洗（日曬風味乾淨）、日曬（甜感強烈）、厭氧發酵（風味奔放）
- 品種：常見的 74110、74158、Wushwush 等，其實都具有風味上的微妙差異。
✅ 看烘焙程度
耶加雪菲的豆子為了保留明亮果香，多半採用淺烘焙或中淺焙。
你可以觀察自己偏好的是極淺、淺焙還是中焙，幫助未來更精準選豆。
🎯 總結一下：耶加雪菲是地名、是產區、也是一種風味
耶加雪菲這個名字，代表的不只是一支豆子：
- ✅ 是一個真實存在的行政區
- ✅ 是精品咖啡產區的代表
- ✅ 是帶有清爽果香的風味標籤
每支被冠上「耶加雪菲」的咖啡，其實背後都有一整套故事——來自哪裡？誰種的？怎麼處理？怎麼烘焙？
這些都會大幅影響你喝到的風味。
💬 你喜歡的耶加雪菲是哪一種？
你有特別喜歡哪個處理廠的耶加雪菲嗎？還是你偏愛某種特定小產區的味道？
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