這次我們來到清水，走進佔地 1 萬坪的食品級烘豆工廠「德菲雅咖啡」，
它正是中油「來速咖啡」的幕後供應商。
從原料進場、烘焙控制到門市出杯，
每一個環節都講究「穩定 + 一致」。
🔍 一次看懂「連鎖風味穩定」怎麼做出來
✅ 工廠級規模
食品級廠房、獨立咖啡區、同日出貨與 10–14 天養豆管理。
✅ 烘焙現場
使用 30kg GIESEN 烘豆機，
烘豆師以「爆裂倒數 5 秒」為關鍵，
每天能烘 16 鍋、約 800 公斤。
✅ 五大品管關卡
1️⃣ 烘焙曲線確認
2️⃣ Agtron 測色監測豆表
3️⃣ 每鍋留樣比對
4️⃣ 風選去石檢測密度
5️⃣ 色選機校正一致性
就連風選機的吸力、色選機的清潔頻率都列入管控，
一點灰塵都可能影響整批品質。
☕ 為什麼要「簡化曲線」？
大量烘焙不只是機械操作，而是一場「穩定的藝術」。
德菲雅的烘豆師會依照 入豆、黃點、一爆、下豆點 的變化即時調整，
再結合自動化產線的監控系統，
確保每一批豆子都維持「品牌風味」。
🌰 豆種與風味設計
主要採用 瓜地馬拉水洗豆 ——
穩定、乾淨、帶有柑橘酸與可可堅果調性。
- 中焙豆（熱美式）：保留果香與清甜。
- 深焙豆（拿鐵／冰美式）：厚實、焦糖與堅果感明顯。
這就是中油「來速咖啡」能讓全台喝起來都一樣的關鍵。
🧠 門市端也不馬虎
全自動咖啡機使用 Melitta XT6，
可微調粉量、研磨粗細、填壓壓力與奶泡綿密度。
每個站點還會依當地水質調整參數，
平均 6 週稽核一次，
確保每一杯咖啡都符合品牌風味線。
🚘 小結：一杯穩定的背後，是成千上萬次的調校
從烘豆曲線、豆色監測到門市稽核，
這杯你在油站買到的咖啡，
背後其實藏著「精品級標準 + 工業級精準」。
連鎖不等於妥協，
它只是把風味的變數，一個一個控制到極致。
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