這次木木到越南出差，除了工作以外，當然也順便展開「越南咖啡＆美食地圖」探索行程！
從胡志明市的米其林餐廳，到在地人私藏的咖啡小店，每一間都讓我們大開眼界。
🥇 Anan Saigon
胡志明市唯一⭐米其林一星餐廳，也是越南連續三年唯一入選「亞洲 50 大餐廳」的餐廳。
我們吃的菜單包括：鵝肝春捲、牛大骨河粉、檸檬草豬排、蟹肉炒飯、和牛 Bánh Mì。
三人花費約 NT$3,000。
最推的絕對是 炙燒牛大骨河粉！
把骨髓刮進湯裡後混合炙燒香氣，濃郁、滑順又不膩口，完全顛覆印象中的越南河粉！
雖然價格偏高，但美味度真的完全值得 🤤。
☕️ OKKIO Nguyễn Siêu
這間是越南咖啡協會推薦的必訪咖啡館，也是我這趟最喜歡的咖啡之一。
招牌「越南蛋咖啡」超順口，像是無奶版卡布奇諾，
以蛋黃＋煉乳＋糖打發，加入少許酒精去腥。
甜度控制剛剛好，喝起來柔順又不膩，完全沒有蛋味，超驚豔！
🍵 The Dome Kaffe ドームカフェ
一秒誤以為到了日本！整間店是黑白＋木質調融合的日式風格。
我點了兩杯：「蜂巢拿鐵」與「抹茶南瓜」。
蜂巢拿鐵是羅布斯塔豆為底的蜂蜜拿鐵，順口無焦苦。
而抹茶南瓜則是整場最驚喜的一杯 🎃 —— 南瓜泥讓口感更滑順，
把抹茶的苦味修飾得剛剛好，濃郁、香甜又細膩，好喝到不行！
🫘 SHIN Heritage
一間全用越南豆的精品咖啡館。
我點了冰手沖與椰子拿鐵。
手沖豆來自南部 1600 公尺高地，略帶發酵香氣、酸甜平衡。
椰子拿鐵更是意外順口，椰子香氣自然、甜度剛好，清爽不膩。
可以感受到越南人對自己咖啡豆的驕傲。
🙏 AMA Coffee
有「土地公」坐鎮的越南咖啡廳（老闆是台灣人！）
進店就看到一尊小小土地公，讓人莫名安心。
☕ AMA 招牌拿鐵
上層是鹽味冰奶泡，質地像棉花糖般綿密、竟然不會消泡。
喝起來鹹甜平衡、層次豐富，真的超可愛又好喝。
🌿 Hoff Coffee Brewers
藏在公寓二樓的在地人最愛咖啡廳。
陽台滿滿植物，氣氛超放鬆。
我點了「維也納咖啡」和「咖啡通寧」。
維也納咖啡用了義式濃縮加上鮮奶油，濃郁卻不甜膩。
咖啡通寧則是柑橘調清爽系，夏天喝超解膩！
🍕 Pizza 4P’s
越南起家的日系風格披薩連鎖品牌。
Burrata 起司披薩＋生火腿組合超讚，
口感清爽又有層次，完全理解為什麼能紅遍東南亞。
✅ 小結：越南的咖啡日常，真的是「甜得剛剛好」
越南咖啡多以羅布斯塔豆為主，但處理得非常乾淨、平衡，
甜感自然、奶泡細緻、有趣又創新。
從 OKKIO 的蛋咖啡 到 The Dome 的南瓜抹茶，
再到 Anan 的牛骨髓河粉，這趟真的喝飽吃滿又長知識。
下次回越南，我一定會再訪 Dome、OKKIO 和 Anan！
點擊觀看👇🏻👇🏻
