大家想像中的咖啡比賽，是不是咖啡師優雅地沖杯咖啡給評審喝就好？真的完全不只是這樣！
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）可以說是一場感官極限舞台劇。選手要在短短 15 分鐘內，端出濃縮、奶咖、創意特調共 12 杯飲品，同時還要像演員一樣一邊操作一邊講述他的咖啡故事。
☕ 關於 Eric：那個把「完美」藏在細節裡的男人
這次我們跟著台灣冠軍 Eric (Coffee Underwater) 來到米蘭。你們知道嗎？這場 15 分鐘的表演，背後是從四月就開始的魔鬼訓練 （也可以說是超過十年的累積）。Eric 甚至請來了 2022 年的世界冠軍 Anthony Douglas 擔任教練，針對每一句台詞、每一個走位精準雕琢 。
在比賽場上，選手其實不能喝自己的咖啡，但他對於風味的描述必須非常精準，所以整個選手團隊都要非常了解咖啡豆在不同溫濕度下的「狀態曲線」，直到賽前一天才會把最適合的風味描述確定下來、背下來。最後 Eric 在賽場上時，也要確保所有參數都能被完美重現 。那種專注度，真的會讓人看著看著就忘了呼吸。
這次很榮幸可以參與 2024 TBC 台灣咖啡師冠軍 Eric 的備賽過程，也與團隊一起前往米蘭，從第一視角看見 2025 WBC 世界咖啡師大賽的幕後與幕前的故事。
由 World Coffee Championship 主辦的世界賽就像是咖啡屆的奧運，每年一度，有杯測、烘焙、沖煮等等項目，其中規模最大、難度最高的就是咖啡師大賽。咖啡師大賽不只是比萃取義式咖啡的技術，也包含從選豆、烘焙、三種飲品設計到舞台呈現。
特別感謝 Coffee Underwater 全力準備帶來精彩的比賽、與突破我們想像好喝的咖啡：
2024台灣咖啡師大賽冠軍 Coffee Underwater, Eric
賽豆烘焙 Coffee Underwater, Chris
創意咖啡顧問 2022香港咖啡調酒大賽冠軍 Blossom 波甚咖啡, Hasting
賽事教練 2022世界咖啡師大賽冠軍 Homebody Union, Anthony
感官顧問 2018台灣杯測冠軍 Tri-Up Coffee, 黃琮瑜 (蝗蟲)
賽事助手 Coffee Underwater, Ethan
賽事助手 BEMO Salon, Ron
設備支援 大昌華嘉, Rain
行銷 ココ工作室, Joanna
及所有參與其中貢獻心力的人們
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✈️ 夢想啟航的推手：謝謝長榮航空贊助
這次團隊能順利帶著沉重的器材與咖啡豆抵達米蘭，真的要大力感謝長榮航空贊助我們的機票！身為資深旅人，我必須推坑長榮的三個神級優點：
- 飛機餐超好吃：不得不說長榮是我最喜歡的飛機餐，每次在吃長榮的餐點時，都能替接下來的旅程開胃！
- 五星級的空中服務： 飛往歐洲的長途航程，空服員的細心與親切讓我們在緊湊的備賽期能得到最好的放鬆。（甚至還有提供機上 WiFi！）
- 直飛航點優勢： 能減少轉機的奔波，對需要保持最佳狀態的選手來說，是最大的後援！
🇮🇹 米蘭現場的「那些趣事」
比賽雖然嚴肅，但我們在米蘭的生活可是充滿驚喜（跟驚嚇）：
米蘭的職人美學： 即使是施工圍籬，米蘭人也會用精美的大圖輸出印上原本建築的樣貌，讓你感受不到破壞感，甚至還能放廣告，超有生意頭腦 ！
點餐大挑戰： 木木在義大利吃飯，為了不讓服務生覺得他是外行，硬是用半調子的義大利文點餐，結果服務生居然回他「哎喲，很專業喔！」。
義式大胃王： 義大利人的食量真的驚人，義大利麵上桌都是「大碗公」等級，而且每個人都能獨自嗑完 。
