搖晃悶蒸手沖法教學｜超萬用、高成功率的手沖技巧！

Hi 大家好，我是阿迪 👋

今天要分享一個我們自己超常用、成功率超高的手沖法——搖晃悶蒸法！
這個方法不只適合新手，也能讓熟手在風味上更穩定，
簡單幾個步驟就能沖出香氣飽滿、口感紮實的好咖啡 🤩

🔸 為什麼推薦搖晃悶蒸法？

傳統悶蒸常常會遇到悶不均、中心塌陷或氣體排不乾淨的問題，
但這個方法透過 「水平搖晃」，能讓水氣均勻滲透、粉層更穩定，
不僅減少過萃風險，還能提升甜感與層次感！

整體風味表現更乾淨、平衡，是我們現在沖咖啡最愛用的手法之一☕

0:00　注水至 50g → 拿起濾杯快速水平搖晃

讓水分充分滲入粉層，氣體均勻排出

0:45　注水至 150g → 中心大水上下移動

提高翻攪力道，讓粉層完全浸潤

1:30　注水至 300g → 從中心向外繞圈

形成穩定的水流，帶出乾淨甜感

萃取結束約 2:45，等咖啡流完就能享用了！

這個「搖晃悶蒸手沖法」真的非常萬用，
不管你用淺焙、中焙還是深焙豆，都能沖出平衡又飽滿的風味。
推薦大家下次試試看，也歡迎留言分享你的心得～

【搖晃悶蒸手沖法】
🤩 超萬用高成功率手沖法！

今天來跟大家分享一個超萬用悶蒸搖晃手沖法☕這個手法也是我們很喜歡的沖法，可以讓手沖的成功率更高，咖啡風味飽滿且紮實😁

—

這次使用的豆子是來自「德菲雅咖啡」，他們同時也是中油「來速咖啡」的供應商，直接產地直購咖啡生豆放置恆溫倉儲，並交由專業咖啡品質鑑定師及烘豆師把關，提供高品質咖啡☕

有興趣的人也可以到德菲雅的官網看看

✅ https://www.defia.com.tw/

—

影片中使用的物品
咖啡豆 👉 來速咖啡瓜地馬拉中焙
磨豆機 👉 @1zpresso_tw J Ultra
手沖壺 👉 @fellow.taiwan EKG Pro
濾杯 👉 @kadou_coffee 星芒濾杯第三代
電子秤 👉 @laybirdcoffee

咖啡 20g，水溫 90 度
一開始先在粉中心挖一個洞
0:00 注水到 50g，拿起濾杯快速水平搖晃
0:45 注水到 150g，大水中心注水上下移動提高翻攪
1:30 注水到 300g，中心大水到 200g 後往外繞圈
等咖啡流光就能喝囉，整段萃取時間約 2:45

#adcafe☕️ #手沖咖啡 #手沖 #手沖咖啡教學 #手沖壺 #手沖單品 #精品咖啡 #咖啡 #cafe #coffee #커피 #コーヒー

點擊觀看👇🏻👇🏻
https://www.youtube.com/embed/7jAq2lZ2IoY

—