今天要跟大家分享一個最近超愛的手沖方法 ——
香氣爆炸甜感手沖攪拌法。
這個方法能讓咖啡的香氣更集中、甜感更明顯，
而且用更少的粉就能沖出濃郁飽滿的風味☕
非常推薦在家也試試看！
🧰使用器具
咖啡豆 👉 大港盃世界季軍配方豆
磨豆機 👉 1Zpresso 刻度 8
手沖壺 👉 泰摩魚 Smart
濾杯 👉 Hario V60
電子秤 👉 Pourx.lab OURA
⚙️ 萃取參數
咖啡粉：17.5g
水溫：95°C
總水量：300g
萃取時間：約 2:50
💧 沖煮步驟（香氣與甜感的關鍵）
① 挖洞 + 搖晃預浸
粉中心挖洞，注水到 50g，拿起濾杯水平搖晃。
讓咖啡均勻受水、提前釋放香氣。
② 攪拌提升甜感
等 30 秒後中心注水、往外繞圈到 200g，
再用湯匙快速攪拌 10–12 下，讓粉層完全翻動。
這個動作能讓萃取更均勻、甜感更集中。
③ 沖下粉牆 + 結尾搖晃
1:30 後小水外圈注水到 300g，把粉牆沖下來，
最後輕輕搖晃濾杯，讓流速穩定、風味融合。
等咖啡流光就能喝囉！
這個手法最大的特色是：
✨ 攪拌讓甜感釋放更完全
✨ 搖晃幫助風味融合更乾淨
✨ 不需大量粉量就能沖出飽滿風味
是一個簡單又實用、非常適合居家練習的手沖方式！
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