Hi 大家好，我是阿迪 🎤
今天要跟大家分享一個我們最近超愛的沖法——
「一刀流不斷水手沖法」 ☕
這個手法的特色，就是全程不斷水、一柱到底，
透過控制水流的穩定度、注水的位置與水量變化，
讓咖啡風味變得更乾淨、更平衡，也更有層次。
🌀 一刀流不斷水手沖法是什麼？
一般的手沖通常會分段注水，讓水位多次上升下降。
而「一刀流不斷水法」則是從頭到尾保持連續水流，
靠著流速、注水範圍與中心點的變化來決定萃取節奏。
這樣的沖法能帶來：
- 更穩定的萃取速度
- 更乾淨的風味表現
- 更明顯的層次變化與香氣延展
⚙️ 實際沖煮參數（影片示範）
- 咖啡豆：@crazy_barista_amis 台東鸞山流淚谷（雙重厭氧發酵）
- 磨豆機：@purefreshcafe（刻度 12）
- 手沖壺：@timemoretaiwan 泰摩魚 Smart
- 濾杯：@hariotaiwan 無限濾杯
- 電子秤：@matrix.tw Matrix M1 PRO
- 粉量：20g
- 水溫：92°C
- 總注水量：300g
- 總時間：約 2:30
💧 注水步驟分解
1️⃣ 0–50g：超小水量中心注水
→ 讓粉層均勻吸水、溫柔喚醒咖啡。
2️⃣ 51–150g：小水量慢速往外繞圈
→ 擴散到外圈，讓萃取更均勻。
3️⃣ 151–250g：中水量繞回中心
→ 讓水位上升，維持穩定流速。
4️⃣ 251–300g：大水量快速繞到外圈
→ 讓所有粉層都被徹底潤濕、風味完整釋放。
等咖啡流光，就能享受乾淨又層次分明的一杯！🥳
☕ 為什麼推薦這個手法？
「一刀流」的最大魅力在於——
穩定性與乾淨度兼具。
不斷水的注水方式能減少水流中斷造成的粉層擾動，
同時避免過度萃取與通道效應，讓香氣更集中。
而隨著注水圈數與流速的變化，
整體的甜感、酸度、厚度會自然層層展開，
是一種「簡單卻精準」的手沖方法。
🎥 想看完整實作過程：
也歡迎留言告訴我們你試過的感想～
你的經驗分享，也許能幫助更多人找到理想的沖煮節奏。
