今天要分享一個我們最近超愛、又超特別的手沖方式——
冰水手沖法！❄️
第一次看到這個手法，是在孵咖啡 @fucoffee.mail。
當時心裡還想：「用冰水沖咖啡？這樣能萃取得夠嗎？」
結果一喝，驚為天人！ 香氣濃郁、甜感明亮，完全改觀！
這次我們也特別邀請孵咖啡主理人 小宇哥 來分享，
怎麼在家就能用冰塊水沖出這杯沁涼又香甜的咖啡 ☕
🧰 器具與參數
- 咖啡豆 👉 @ekishacafe 配方豆
- 磨豆機 👉 小富士（刻度 1.5–2）
- 濾杯 👉 @hariotaiwan V60 Switch
- 咖啡粉量：20g
- 熱水溫度：95°C
💧 冰水手沖步驟
0:00 開啟濾杯開關，注水至 40g
讓粉層均勻吸水，速度不要太快
1:00 關閉開關，換一壺冰水
一口氣注至 200g，讓冰水慢慢與咖啡融合
4:00 重新開啟開關
等水流光就完成萃取！
想要更冰或覺得太濃的話，也可以直接再加幾顆冰塊調整口感 🧊
☕ 為什麼這樣好喝？
冰水手沖會讓萃取速率降低，但同時能保留更多果酸與香氣。
因為低溫減緩了過萃，風味會更乾淨、甜感更突出。
這杯喝起來不僅香氣明亮、甜感飽滿，
還多了一點像冷萃咖啡的滑順感，非常適合夏天！
💬 小結
這個「冰水手沖法」看似簡單，卻超有實驗精神。
不需要特別器具，只要一個 Switch 濾杯、一壺冰水，
你就能在家重現孵咖啡那杯令人驚豔的甜感風味✨
有試過冰水手沖嗎？
留言跟我們分享你的冰手沖配方吧！👇
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