Hi 大家好，我是阿迪 👋
你有聽過「在溫室裡曬咖啡」嗎？
一般我們想到溫室，腦中浮現的都是花、植物或蔬菜，
但在鄒築園，他們真的把咖啡放進溫室裡乾燥！😳
乍聽之下很像大材小用，但這背後其實是為了極致穩定的風味控制。
🌿 為什麼要用溫室乾燥咖啡？
鄒築園的方大哥說，他想要更精準地掌握每一個生產變因。
傳統露天曬豆雖然自然，但風險超高：
氣溫、濕度、風速、甚至一場突如其來的雨都可能影響風味。
而用溫室，就能隔絕外界氣候變化、控制溫濕度與通風，
讓乾燥速度更穩定、發酵更可控，也更能保留豆子的原始香氣與甜感☕
🫘 咖啡乾燥階段的重要性
咖啡從果實變成生豆，要經過採摘、發酵、乾燥幾個階段。
而「乾燥」這一關，其實是最關鍵也最容易出錯的。
自然乾燥通常需要 7～30 天，
但太潮會發霉、太快會乾不均勻、太濕又可能繼續發酵出雜味。
對產區來說，這是一場與時間與氣候的博弈。
🌞 溫室乾燥的優勢與挑戰
雖然設備成本高得嚇人，但帶來的好處也很明顯：
- 🌡️ 溫度穩定，乾燥速度更均衡
- 💨 通風可控，減少過度發酵
- 🌦️ 不怕下雨或潮濕天氣
- ☕ 風味穩定、良率更高
最酷的是，方大哥說這樣做不只是穩定品質，
更能「理解咖啡在乾燥過程中的變化」，
等於是用實驗精神在重塑一顆咖啡豆的生命曲線。
💬 小結
誰說溫室只能拿來養花？
在鄒築園，溫室成了讓咖啡更穩定、更純粹的祕密基地。
雖然成本高，但換來的風味與穩定度真的有感。
如果你對咖啡後製有興趣，
這絕對是值得深入了解的一個案例！
