Hi 大家好，我是阿迪🎤
「今年夏天也太熱了吧！好想來杯冰冰涼涼又清甜的飲料阿！」── 不知道大家最近是不是都有這樣的感覺。
但喝含糖的飲料又怕會變胖，這時候，如果能自己沖出一杯冰涼好喝的冰咖啡，那就太好了對吧？這次要來跟大家分享的就是我們之前在 YouTube 和 Instagram 上面都有介紹過、廣受好評的冰咖啡手沖法：做法簡單、風味濃郁、而且降溫效果十足！連許多咖啡師朋友們也說讚，馬上學起來成為你夏天最強的降溫秘技☀️
冰咖啡手沖法：簡單步驟與技巧，一學就會的冰涼香甜手沖法
事前準備
- 選擇器材：你平時習慣使用的手沖壺、磨豆機、濾紙
- 選擇濾杯：一個流速較快的咖啡濾杯，如 Hario V60 或星芒濾杯等等。
- 選擇咖啡豆：20g 咖啡豆，偏細研磨。
- 準備冰塊：約 150g 冰塊，如果家中有大顆、融冰慢的冰塊更好。
- 適當的水溫：約 92-94℃ 的熱水。
- 特殊小道具：一支攪拌用的小湯匙。
如果你平時是使用已經研磨好的咖啡粉，照著沖煮也沒有問題；但如果能使用現磨的咖啡，才能夠最大程度的保留咖啡的香氣和風味！接下來，就讓我們開始沖煮吧～
手法介紹：著重於前中段的冰咖啡手沖法
- 約 150g 冰塊放入下壺中。
- 咖啡濾杯放在壺上、並將研磨好的 20g 咖啡粉放入濾杯中、稍微整平。
- 手沖壺中備好約 92-94℃ 的熱水。
- 沖一杯好喝的冰咖啡：
- 第一次 注水 40g 悶蒸，須讓咖啡粉都浸濕、等待 45 秒。
- 第二次 注水 80g （總量 120g）注完水後用湯匙快速攪拌約10至15下。
- 第三次 注水 60g （總量 180g）等到第三次注水結束、過濾完後就完成了！
總沖煮時間約 1.5 分鐘，簡單快速又有效。
這樣做，冰咖啡更濃郁！
我們採用「熱沖→下壺立即冰鎮」的方式，不僅能快速降溫、保留香氣，還能避免咖啡過度氧化或被稀釋。搭配適當比例的水與冰，並透過攪拌確保萃取均勻，整體風味會更集中，也保有完整的酸甜與醇厚口感。
如果覺得味道太酸可以磨細一點，太苦則磨粗一點，靈活調整就能喝到最適合自己的版本。
一起來沖咖啡吧～
作為 AD Cafe 發布的第一篇文章，挑選大家超喜歡的冰咖啡手沖法一定不會錯的吧！這杯冰手沖，是我們夏天出場率最高的招牌之一。在活動、客座甚至私下聚會時都被大家搶著喝～
這樣沖出來的咖啡會帶有豐富的香氣、果酸和甘甜，雖然是冰咖啡，但也還有飽滿的口感，絕對可以帶走一些炎熱與疲憊。無論你是在忙碌的工作中，還是在悠閒的假日午後，都替自己來沖一杯冰咖啡吧！
如果你也試沖成功，或有想推薦的冰咖啡豆配方，歡迎在左下角的討論區中留言給我們 💬
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